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by よく寝る、笑う、体を暖める、爪もみ、足揉み

揚げ浜式の塩は浜士を経て〜

能登の伝統的な揚げ浜式の塩作りにとっての聖所は海であり、その恵みを丁寧に日々染み込ませた塩田といえるでしょうか。浜士の手足を経て時間をかけて作られる塩は、まさに「まれ」。

この経済効率と利益重視の無機質な経済活動が主流の世の中で、このある意味でアナログで原始的な塩作りは、現代の価値観に挑戦しているといえるでしょうか。海の恵みを自然な形で受け取るという揚げ浜式塩作りは、環境汚染の余地はまったくなく、自然との共存そのものでしょう。

まれなるスイーツの隠し味は、珠洲の塩田の塩にあり、とかね。
揚げ浜式の塩は浜士を経て〜_e0107561_0321774.jpg

(世界農業遺産の千枚田)
by triad-dyad | 2015-07-24 00:10 | 日本Japan | Comments(0)